【材料】　オレンジ8個分
・国産強力粉（coopの北海道小麦）…300g
・きび砂糖…9g
・塩…3.6g（4gで計量）
・白神こだま酵母…6g
・ぬるま湯（35℃）…189g（初めての粉なので、58％でスタートし、63％まで入れました）
・国産オレンジピール（cuoca製品）…60g

【工程メモ】　　　
・生地作り…全ての材料を混ぜた後、5分、手ごね4分。
　　　　　　グルテン膜を確認した後、オレンジピールを万遍なく混ぜ込みました。
・フロアータイム…50分（ボウルに入れ、固く絞ったぬれ布巾をかけて、35℃のオーブン発酵）。
・ベンチタイム…10分。
・ホイロタイム…35分（固く絞ったぬれ布巾をかけて、35℃のオーブン発酵）。
　　　　　　　　オーブンの予熱（焼成温度まで上昇させる）を待つ5分間は、
　　　　　　　　ぬれ布巾をかけたまま、室温で待たせました。
・焼成…200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に下げて12分。

【ひとこと】
これまでのオレンジパンは、ほとんど
「sala（白神こだま酵母の会社）のオレンジピール」＋「salaの小麦粉」
で作ってきましたが、salaのオレンジピールが発売中止になってしまったこと、
近くの生協で、新しい国産小麦を見つけたこと、の2つ理由で、今日は
「cuocaのオレンジピール」＋「coopの小麦粉」で作って見ました。
う〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜んっ、
多分、前者の組み合わせの味を知らなければ
オレンジパンってこんなものなのねーと普通に受け止めていたと思いますが、
あまりの違いに、軽いショックを感じるほどの別物でした。
でも、我が家の試食係さん達（夫＋子ども）は
「コレはこれの味だよね♪」と。
前の方がヨカッタということもなさそうでした…。

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