運動会や遠足…秋はイベントがたくさんありますよね。
お重に詰められた手作りのお弁当♪
家族や仲間とつつくのは楽しいでしょうね(*^-^*)
いいなぁ〜いいなぁ〜
おいしそうなお弁当画像を見かける機会が多くて、羨ましくなっちゃいます。

うぅぅ…私も誰かに美味しそうなお弁当作ってもらいたい〜(T^T)

嘆いても誰も作ってくれそうにないので（笑）
晩ご飯はお弁当仕立てで雰囲気だけ味わいました♪

今回のメインは海苔の付いたつくねです。
実はこれ、スーパーをウロウロしていて、
冷凍食品コーナーで「のりっこチキン」と言うお弁当用のおかずを発見したんですよね。
冷凍コーナーには、ちょっとひねったものがあって、時々チェックしては
「へぇ〜！こんなのがあるんだ！」なんて感心しちゃったり（笑）
その中でのりっこチキンが私の胃袋をぎゅっと掴みました！

これが入ったお弁当が食べたい！！

と言うわけで、メインは決まりです(^-^)v
味は食べてみたわけでは無いのでオレ流ですが（汗）
お弁当のおかずを意識して少し濃いめの味付けです。
海苔の香りが香ばしくて美味しかったですよ〜♪
冷めてもおいしいので、もちろんリアルお弁当にもおすすめです！
晩ご飯には大きいサイズで作ってみてもいいかも。
ぜひお試しくださいね!

「秋の夜弁・のりっこつくね」

【材料】

3人分

＊鶏ミンチ250g
＊塩コショウ
＊酒大さじ1
＊片栗粉大さじ1
＊白ネギ10cm程度（みじん切り）
＊海苔適宜
＊サラダ油大さじ1

『合わせ調味料』
＊醤油大さじ1・1/2
＊みりん大さじ1
＊酒大さじ1
＊砂糖小さじ1/2

★合わせ調味料は前もってよく混ぜ合わせておきます。

【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　ミンチに塩コショウと酒を加え、グルグルとよくこねる。
　　粘りが出たら片栗粉とネギを加えて更によく混ぜる。
　　6等分し、丸く平たい形に整え、上になった部分に海苔を乗せる。

2.【焼く】
　　フライパンにサラダ油を熱し、海苔の面を下にしてつくねを並べます。
　　上に海苔を乗せ、ひっくり返して中火で火が通るまで焼きます。

3.【仕上げ】
　　脂がたくさん出ていたらペーパータオルで吸い取り、
　　合わせ調味料をまわし入れます。
　　全体に絡め、照りが出て来たらできあがり。

おにぎりはごま塩、塩昆布、ゆかりの３種です。
他のおかずについても簡単に書いておきますね。

【ひじき五目煮豆】
数日前に作った常備菜です。
こういうのがあると、ちょっとつまむのにいいですよね。
時間のある時に作っておくと重宝します。
作り方はこちらです。

【マセドアンサラダ】
じゃがいも、人参、セロリ、きゅうりが入ってます。
全て1cm程度のさいの目に切って、
塩コショウ、マヨとヨーグルトで和えてあります。
作り方はこちらです。

【ハートのダシ巻きたまご】
久々に出ました！
たまにはこういうラヴぃおかずもね！（笑）
作り方はこちらです。

【茄子としめじのソテー】
茄子としめじをオリーブ油でソテーして、
塩コショウとガーリックで味付けしただけのシンプルなおかずです。

「お、今日はお弁当？(^-^)ﾆｺﾆｺ」
ダーリンも機嫌良く食べてくれました♪
娘は出かけてたけど、そう言う時ってお弁当だと便利なんですよね。
残り物って言う感じがしないから美味しそうに見えるみたい(^-^;)
彼女の分も詰めておいたら、帰って来てから食べてました。
でも一番満足してたのは私だったかも（笑）

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