これからしばらく麺で攻めます。麺類の写真が貯まって来ました。
　まずは、胡瓜（キュウリ）とエリンギのオイルソースのパスタ。これイタリア語にしたら長い名前になるんでしょうね。アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ・胡瓜・エリンギって感じでしょうか！？きっと冠詞だか前置詞とかもつくのかもしれません。イタリアンやフレンチのメニューが長くなるのもわかる気がします。

　エリンギが食感が素晴しかったです。ただ、目をつぶって食べると鮑に思えると言われていたのをすっかり忘れておりました。少し熱の入った胡瓜も違った食感と爽やかさプラスで良かったです。このカラーの組み合せはやっぱりいい彩りだなと思ってしまいます。

違う角度から

＜材料（独身用大盛り）＞
　胡瓜・・・・・・・・・・1/2〜1本
　エリンギ・・・・・・・・1/2本
　にんにく・・・・・・・・1粒
　赤唐辛子・・・・・・・・1本
　EXVオリーブオイル・・・大さじ2
　塩・・・・・・・・・・・適量
　胡椒・・・・・・・・・・適量
　スパゲッティーニ・・・・100g（ディ・チェコ）

＜作り方＞
　1)にんにくを手のひらで潰してオリーブオイルに放り込んで
　　弱火で香りを移します。)途中で赤唐辛子を放り込んで辛さを移します。

　2)エリンギをカットしてフライパンの中に入れて、弱火で炒めました。
　　
　3)胡瓜を1/4の大きさで長さ3cm位にカットしてフライパンに放り込みます。
　　個人的には火を通し過ぎない程度にして少し生の胡瓜の食感が残るところを
　　狙います。

　4)塩・胡椒をして味を決めます。

　5)茹でたてのパスタを入れて、茹で汁を加えながらよく混ぜたらフィニート！

＜悩み＞
　エリンギを炒める際に高温にしてしまうとEXVの風味が飛んじゃうので、
　弱火で炒めましたが、強火の方が美味しいのでは？さらっと仕上がるのでは？
　と考えました。茹で汁と途中で加えて温度を上げないようにする手もあるし、
　別のフライパンで炒める手もありますけど、いい手は無いかな〜？？