子ども評価　★★★★　（野菜一杯やなぁ　うずらの卵好き）

嫁さん評価　★★★★　（八宝菜と野菜炒めの中間のような
　　　　　　　　　　　　　　　感じかな・・・普通に美味しい）

本日は、ニラがたくさん余ってたので

野菜炒めにしようかなと思ったのですが

ちょっと、趣きをかえて八宝菜風に仕上げてみました

少し、とろみがあって中華っぽいです

【材料】

ニラ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　一袋
芝海老・・・　　　　　　　　　　　　　　　１０尾
うずら卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　６個
豚ばら肉・・・　　　　　　　　　　　　　　 ５０ｇ
人参・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 １ｃｍ分
椎茸・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
生姜・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
鶏がらスープ・・・　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　　 少々
オイスターソース・・・　　　　　　　　　 小匙２
砂糖・・・　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
水溶き片栗粉・・・　　　　　　　　　　　大匙１

【作り方】

１．ニラは、４ｃｍ長さに切ります
　　人参は１ｃｍ幅の２ｃｍ長さの２ミリ厚に切ります

２．生姜はみじん切りにします
　　椎茸は１ｃｍ幅にスライスします

３．豚肉は、２ｃｍ幅に切ります

４．熱したフライパンに、サラダ油を入れて生姜を
　　弱火で炒めす
　　生姜のいい香りがしてきたら豚肉を加えて
　　中火で炒めます

５．豚肉の色が変われば海老、椎茸、人参の順に
　　炒めます

６．ニラを加えてさっと炒めたら鶏がらスープと
　　うずら卵を加えて塩、胡椒、砂糖、
　　オイスターソースを入れてひと煮たちしたら
　　水溶き片栗粉で軽くトロミをつけたら
　　出来上がりです

＊少しとろみをつけるだけでも、味わいが
　　変わりますよ～

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最近、涼しいですがベランダで頑張って咲いてくれてます