さつまいもと油揚げのコトコト煮
・さつまいも---1本
・油揚げ---1枚
・ダシ---3カップ(さつまいもがかぶる位)
薄口醤油---大さじ1と1/2
みりん---大さじ1
砂糖---大さじ1
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さつまいもは、綺麗に洗って1cmほどの厚さに切って水に10分ほどさらす
(皮はお好みで残すなり剥くなりしてください)
油揚げは熱湯にさっとくぐらせて油抜きをする
鍋にダシとさつまいもと油揚げを入れて、煮立ったら弱火でコトコト10分程
その後調味料を加えてコトコト、味を煮含める
シンプルだけどこういう煮物 常備しておきたいです〜^^
しょっちゅう食べてたら飽きるんだけどね^^;
夜、寝る前に作って 味を煮含めて 朝お弁当に
ダシは、花かつおと昆布をミルサーで粉末状にしたものをそのままお鍋に入れたり お茶パックに入れて煮出したりしてます
粉だしはなかなか優れものです
急いでる時は市販の顆粒だしの素も遠慮なく使いますョ〜