焦がしバターの香ばしい風味と濃厚なアーモンドプードルの風味が美味しいフィナンシェ。
これをお手軽にフライパン焼きにしました♪

フィナンシェとはフランス語で資産家を意味する言葉。
このお菓子の形が金塊に似ていることからついた名前だとか。
しかし、私のフィナンシェは写真の通り金塊形ではなく丸形です。
丸いのでさしずめ大判小判の大判形ということで。(笑)日本版フィナンシェですね。^^

このお菓子「資産家」なんていうたいそうな名前を付けられてるけど、卵は白身だけを使うから、ほかのお菓子づくりで余った卵白を活用出来ちゃいます。
う〜んやりくり上手！
そしてそのおいしさは名前に負けるところがありません。文字通りリッチなおいしさ。
表面のサクッっと中のしっとりのバランスが絶妙で病み付きになります♪
しかもクッキーよりも簡単に出来ちゃう感じ。
これはもう作ってみなくちゃ！

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フライパン焼きフィナンシェ
材料：直径18cm1個（22cmのフライパン）　調理時間：25分
薄力粉　25g
アーモンドプードル　25g
卵白　M2個分（65gくらい）
グラニュー糖　大さじ3
はちみつ　大さじ1/2
バター（有塩）　60g

作り方
１、フライパンにバターを入れ中火にかけてキツネ色になるまで加熱する。キツネ色になったら火を止め、余熱で焦げ茶色にしあら熱をとる。
２、ボウルに卵白、グラニュー糖、はちみつを入れて泡立て器で切るように混ぜる。（出来る限り泡立てない）混ざったらアーモンドプードル、薄力粉、1のバターの順に加えて混ぜ込んでいく。
３、空になった1のフライパンの汚れを拭き取り、2の生地を流して蓋をし弱火にかける。10分ほど焼いて表面がだいたい乾いてきたら、ひっくりかえして裏側も焼く。焼き色がしっかりついたら出来上がり！

＊バターの色が丁度良くなったら、フライパンの底を水につけると、それ以上焦げずにすみます。
＊バターの丁度良い色はよくヘーゼルナッツの色、といいますがだいたいどんぐりくらいの色です。栗よりちょっと明るい色な感じ。