【材料】　8個分
パン生地
　・国産強力粉（sala粉）…200g
　・きび砂糖…大さじ1
　・塩…小さじ1/2
　・白神こだま酵母…小さじ1/2
　・ぬるま湯（35℃）…130ml
クリームサンド（下の写真）用のレンジカスタードの材料
　・国産強力粉（sala粉）…大さじ1
　・きび砂糖…大さじ2
　・卵黄…1個
　・牛乳…1/2カップ
　　＊ジプロック使用。700Wで1分＋30秒。

【工程メモ】　　　
・生地作り…全ての生地材料を混ぜた後、ねかし5分、手ごね4分。
　　　　　　グルテン膜を確認したら、表面を張るように丸めてフロアータイムへ。
・フロアータイム…60分（35℃のオーブン発酵）。
・ベンチタイム…10分。
・ホイロタイム…40分（ぬれ布巾をかけて、35℃のオーブン発酵）。
　　　　　　　　オーブンを焼成温度に上げる間（5分間）は、ぬれ布巾をかけたまま
　　　　　　　　室温で待たせました。
・焼成…200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃で12分。

【ひとこと】
白神こだま酵母のシンプル生地を使って、星型のリングパンを焼きました。
成型を参考にしたのは、
『湯だねでかんたん 焼きたてパン』（竹野豊子さん。主婦の友生活シリーズ）です。
平たく広げる成型のパンは、1度に焼ける数に限りがあります。
2回、3回に分けて焼くほど気合の入っていない日は、
1度に焼ける量だけ仕込み、楽に焼くようにしています。
そのままで食べた後、カスタードサンドにして楽しみました♪

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