ごはんに良く合う甘辛炒め

今回は里芋と豚肉を使いましたょ

里芋の下処理ははなまるで紹介されていたことを参考にしました

材料(2人分)
*里芋・・・・・・・中5個
*豚肉・・・・・・・50g
●しょうゆ・・・・・大さじ1
●酒・・・・・・・・・大さじ1/2
●砂糖・・・・・・・大さじ1/2
●みりん・・・・・・大さじ1/2

作り方
①里芋を良く洗い、皮つきのまま耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(500W)で8分30秒程加熱する。
　レンジから取り出し、荒熱が取れたらキッチンペーパーで包みながら皮をはがし、食べやすい大きさに切る。(熱いので注意)
②フライパンに油を熱し、食べやすい大きさに切った豚肉を炒める。
③豚肉に火が通って色が変わったら、里芋を加えてさっと炒め、●を混ぜ合わせた調味料を加えて良く絡めたらできあがり。

里芋のぬるぬるははムチンと呼ばれるもので、胃の粘膜を保護したり整腸作用があります。

はなまる情報によると、
レンジで加熱すると手で皮を薄くむくことができ、里芋のぬるぬるを多く残すことができるのだそうですょ。
サトイモ100gにつき2分・中5個で8分(600W)が目安だそうです。

包丁でむいて手がかゆくなることもないし、
レンジで火が通っているので、里芋はさっと炒める程度でOKなのです

しっかりと味が付いた、ごはんも進むおかずなのでした

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