材料：
マグロ　　　80g
アボカド　　1個
きゅうり　　1/2本
リーフレタス（サンチュでもOK）　　4枚
長ネギ　　　1/4本
生春巻きの皮　　4枚

マヨネーズ　　　大さじ2
しょうゆ　　　小さじ1
黒コショウ　　少々

しょうゆ　　大さじ1
酒　　　大さじ1
みりん　　大さじ1

ミニトマト　　2～3個（つけあわせ）

１、まぐろはやや薄めにそぎ切りにし、しょうゆ、酒、みりんを合わせたものに漬け込む。
２、キュウリは千切り、長ネギは斜めに千切りにする。アボカドは皮から身を取り出し、ボウルの中でつぶしながらしょうゆとマヨネーズで和える。
３、生春巻きの皮を水で軽く戻し、二枚を真ん中だけ重ね濡らしたキッチンペーパーの上に広げる。上にレタス、きゅうり、アボカド、マグロ、長ネギの順で材料をのせる。
４、手前に押さえつつ、奥に春巻きを巻きしっかりと端をくっつける。
５、1/4にカットしさらに盛り付け、ミニトマトを飾る。

ポイント
生春巻きは2枚の皮を使うと巻きやすいので、失敗も少なくなります。