<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３カップ
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　 　　８０g
油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２パック
エノキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１袋
ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
こんにゃく　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/６枚
[a]調味料
　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　大さじ２
　　薄口しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　みりん　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
だし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約３カップ

<作り方>
１．米は洗ってざるに上げ、水気を切って炊飯器に入れる

２．鶏むね肉は１cm角に切る　
　　ニンジン油揚げは３cm長さに切る
　　しめじ、エノキは適当な大きさに切る
　　こんにゃくは２，３cm長さに切り熱湯を入れた鍋に入れ
　　さっと茹で、ざるにあげ、水気を切る

３．ボウルに２の鶏肉やきのこ。こんにゃくなどを全部入れ
　　[a]調味料を加え、箸でざっと混ぜ、７，８分おいて
　　下味をつける

４．３を汁と具に分け、汁にだし汁を加えて３カップ強にする

５．１の炊飯器に４のだし汁、具を加えて普通に炊く

６．炊き上がったら１０分間蒸らし大きく混ぜ合わせる

＊　秋になると、何と言っても炊き込みご飯が食べたくなりますね。
　　 毎年、紹介している作り方ですが、薄味ながらも、お焦げが、
　　 美味しいですよ。

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