【ひとこと】
骨付き肉の煮込みは、「ねかし」がポイント。
朝、白菜をざくざくっと切って、鶏ぶつと一緒に土鍋に入れ、
沸騰後弱火で10分煮て、火を止めておきました。
夕方までに、鶏ぶつからの出汁が十分出ます。
ゆっくり冷ますのに最適な土鍋を使いました。
秋から冬、そして春先まで、土鍋に感謝の日々が続きます。

★鶏ぶつと白菜の煮込みスープ
　◎材料
　　・鶏ぶつ…500g
　　・白菜（ざく切り）…1/2株
　　・水…1L
　　・顆粒鶏がらスープ（化学調味料不使用）…大さじ1〜2
　　・しょうゆ…大さじ1〜2
　　・こしょう…少々
　　・乾燥わかめ…適宜
　　　　＊大きいわかめだったので、はさみでチョキチョキ切った後、水で戻しました。
　　・ホールコーン…1缶
　◎作り方
　　〓鶏ぶつ、白菜、水を土鍋に入れ、沸騰するまで中〜強火、
　　　沸騰後は弱火で10分ほど煮て、火を止めます。
　　　＊ここで、一晩または半日くらいおきます。
　　〓食べる前に、再加熱。温まったら、スープの味をみて、顆粒スープで出汁を補い、
　　　しょうゆとこしょうで調えます。
　　〓戻したわかめとコーンを入れて、出来上がり。
　◎子ども達も、喜んで食べました。
★南瓜と茄子のトマト煮こみ
　◎昨日の残り。
★今日のパン（パン教室で作ったパンの試食。詳しくはパンのカテゴリをご覧下さい）
★4分づき米ご飯
★納豆

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