超久々にインドカリーを作りました。どうも最近インドカリーに取り組むモチベーションがありませんでした。理由はよくわからないのですが、ルーを使うカレーばかり作っていました。
　タミルナドゥというのはインドの南の先っぽの東側に位置する洲です。そこ出身の友人からもらったレシピを元に作りました。今回のカレーは胡麻油を使うという特徴があります。それに加えてココナッツミルクとタマリンドの酸味が効いたものでした。魚は、先輩が釣って来たシーラを冷凍していたものを使いました。だからスパイスを除くと激安でできるカリーでした。
　あ〜24を見ていたらこんな時間に〜。お休みなさ〜いzzz
＜材料（独身大盛り4食分）＞
　白身魚・・・・・・・・・・・・500g（今回はシーラ）
　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個
　トマト・・・・・・・・・・・・２個
　青唐辛子・・・・・・・・・・・２本
　マスタードシード・・・・・・・小さじ1
　ウラドダル・・・・・・・・・・小さじ1
　タマリンド・・・・・・・・・・ゴルフボール大
　カレーリーフ・・・・・・・・・1枝　
　チリパウダー・・・・・・・・・小さじ3
　ターメリック・・・・・・・・・小さじ1
　コリアンダーパウダー・・・・・小さじ3
　クミンパウダー・・・・・・・・小さじ1
　ココナッツミルク・・・・・・・1カップ
　胡麻油・・・・・・・・・・・・大さじ2
　塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

＜作り方＞
　1)魚は一口大に切り、玉ねぎは薄切りに、トマトは細かいみじん切りに、
　　青唐辛子は種を取り除いて細かくスライスします。タマリンドを
　　水またはぬるま湯で溶かします。

　2)胡麻油を鍋に入れて加熱します。油が十分に暖まったらマスタードシード
　　とウラドダルとメティを入れます。

　3)玉ねぎとカレーリーフ（カリーリーフ）を入れて黄金色になるまで
　　炒めます。

　4)チリパウダー、ターメリック、コリアンダーパウダーを加えます。香りが
　　出て来るよう炒めます。

　5)トマトと青唐辛子を加えて、水分が飛んでトマトの形がなくなり茶色に
　　なるまで炒めます。

　6)タマリンドを濾してもどしたタマリンドジュースとココナッツミルクと
　　クミンパウダーを混ぜて鍋に入れて５分程煮ます。

　7)魚と水をカップ1/2〜1程度入れて沸かしたら弱火にして、魚に火が通る
　　まで煮ます。塩をして味を決めて、好みの水気になったら完成です！