昨日の晩御飯です。法事でバタバタな一日だったので、ご飯がすぐ出来るようにスタンバイして出かけました。いつものロールキャベツに根菜とか、海苔とか加えてお出汁でコトコト煮込みました。白菜で作るのも好き。冬野菜がおいしくなってくるなー♪楽しみ。朝ごはんと同じおかずもアリ☆な昨日の献立。和風ロールキャベツ。かぼちゃの炊いたの。残り野菜の中華風胡麻和え。エリンギの甘辛フライ。大根と小松菜のお味噌汁。新米。梨。＊＊＊和風ロールキャベツ。キャベツの葉・・・8枚合いびき肉・・・２５０ｇ塩・こしょう・・・少々玉ねぎのみじん切り1/2個分＝A＝パン粉・・・大さじ３牛乳・・・大さじ４牛蒡のささがき・・・３０ｇレンコンのみじん切り・・・３０ｇだし汁・・・3カップ１）キャベツの葉は茹でてさましておく。Aをあわせておく。２）ひき肉に、塩・こしょうを加え粘りが出るまでよく混ぜ、１のA、牛蒡、レンコンも加える。３）２を8等分してキャベツの葉で包む。（葉の巻く方向にあわせてお肉を巻いていくとキレイに巻けます。折ったスパゲティーで止める方法もありますが、荷崩れ知らずな楽チンな巻き方は、いつかまたUPします☆）４）鍋にロールキャベツを敷き詰め、だし汁を注ぎ、落し蓋をふながら20分煮込む。５）煮汁1カップにしょうゆ・みりん（各小さじ１）を加え、煮立たせ、水溶き片栗粉でトロミをつけてあんにする。お好みで人参・小松菜を、あんと一緒に煮て、添える。
夕飯後、義母と黒幕に娘を見てもらってる間にちょこっとお買い物。一人で乗る自転車は軽くて不思議。夜風も涼しくなってきたなあ。＊＊＊Martブログ”YOMEのテーブルノート”少し更新しています。良かったら覗いてください。→＊＊＊続きは育児日記です。