材料：
さんま　　1尾
長ネギ　　1/3本
カイワレ大根　　1/2パック
すだち　　　1個
塩　　適量
柚子こしょう　　小さじ1/2
オリーブオイル　　大さじ2
マヨネーズ　　適量
七味唐辛子　　　小さじ1/2

１、さんまは３枚におろし、やや薄めのそぎ切りにして皿に並べる。長ネギは斜めに千切りにし、水にさらす。カイワレは根をとる。
２、ボウルに塩、ゆずこしょう、オリーブオイル、すだちの絞り汁を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
３、１のさんまに軽く塩をふり、長ネギ、カイワレをのせ２のドレッシングを全体にかける。
４、マヨネーズ、七味唐辛子をかけ完成。

ポイント
すだち、柚子こしょうを使う事で、さんまの臭みを和らげられる。