【ひとこと】
圧力鍋を3回使いまわしました。
マーボ茄子は加圧3分後、自然放置で取り出して、耐熱ガラス容器へ。
南瓜も圧力鍋で3分（のつもりが、途中の電話で火を切り忘れ、煮崩れました）。
最後に炊飯。
5分づき〜白米なら、炊飯器でも美味しく炊けますが、4分づき〜玄米にすると
圧力鍋のご飯の方が断然美味しいので、この頃は、圧力鍋炊飯ばかりになってしまいました。
（圧力鍋じゃなくて、普通の厚手の鍋でも、とにかく「鍋」炊飯の方が
　ふっくら炊けます。多分、土鍋でも）
お昼に食べなかった2人（夫と1歳）は「不動」のうどんも。
子ども3人も、柳久保のうどんを気に入ったので、一家揃って、不動にファン登録!?

★マーボ茄子
　◎材料
　　・豚ひき肉…約130g
　　・茄子（1口大に切る）…6本
　　・長ねぎ（みじん切り）…10〓
　　・しょうが（同上）…1/2かけ
　　・しょうゆ／オイスターソース…大さじ1ずつ
　　・顆粒鶏がらスープ（化学調味料不使用）…小さじ1
　　・片栗粉…大さじ1
　　・青ねぎ（小口切りにして冷凍してあるもの）…適宜
　　・七味唐辛子…好みで
　◎作り方
　　〓圧力鍋にひき肉、茄子、長ねぎ、しょうが、しょうゆ、オイスターソース、
　　　鶏がらスープを入れ、手でよく混ぜます
　　〓圧力鍋の蓋をセットして、ピンが上がるまで強火で加熱したら、弱火にして3分加圧。
　　〓自然放置で圧力が抜けるのを待ちます（割とすぐ）。
　　〓蓋を開け、2倍の水で溶いた片栗粉を混ぜてトロミがついたら青ねぎを散らして出来上がり。
　　　＊今日は、圧力鍋の使い回しを考えていたので、〓の後、耐熱ガラス容器に入れました。
　　　　すき間の時間にここまでやっておき、食べる前に片栗粉を混ぜて（冷めていれば
　　　　水で溶く必要なし）、電子レンジに入れれば、温め直しとトロミづけが同時にできます。
★カレー南瓜
　◎材料
　　・南瓜
　　・子ども用カレールー
　◎南瓜を煮て、カレールーで味をつけただけ。
　　夏の1歳の入院前に買ったカレールー。
　　「ルーがあれば、留守番の3人組（夫＋上の2人）で、作れるかしら？」と思って
　　買ったのですが、使われずに残っていたもの。
　　〔繰り返しになりますが、カレールーは脂質の多い（30〜35％）ものなので、
　　　普段のカレー作りには、家では使わないことが多いんです〕
★サラダ（キャベツの塩もみ、きゅうりの塩もみ、トマト）
　◎ごま油と酢を少しずつ上からかけて食べました。
　　7歳がドレッシング代わりに選んだのは、焼肉のタレ。
★味噌汁（昨日の残り）
★4分づき米ご飯
★キムチ納豆
★不動のうどん＋麺つゆ

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