【ひとこと】
柳久保小麦100％のうどんを食べさせてくれる「不動」さんで、
麺を買ってきて、子ども達に食べさせてみました。
香りたっぷり、味わい深いこのうどんを、一体何と言って食べるかしら？
と様子を見ていたら、7歳も3歳も「おいしい！！！」と一言ずつ発し、
あとは、食べるほうに夢中、一目散という感じで黙々と食べました。
（お昼寝中の1歳は、夜、食べました）
お店のご主人に聞いてきたとおり、1番大きい鍋にたっぷりのお湯を沸かして、1人分ずつ投入。
入れたら、混ぜたくなる気持ちを抑えて、箸で静かに底を動かすだけ。
茹で上がりは、水でしっかり冷やすんだけど、始めは優しく扱うこと（熱い内に強い力を加えると
切れやすいとのこと）がポイント。
麺つゆは、自家製のレンジつゆです。

★不動のうどん
　◎麺つゆ（だし醤油）は、広口瓶に、しょうゆとみりん（本みりんです）を1カップずつ入れ、
　　電子レンジ（700Wで5分）で加熱したら、細削りのかつお節（本枯れ）20gと
　　粉末昆布小さじ1/2を入れて、室温放置。冷めたら蓋をして冷蔵庫へ入れるだけ。
　　麺つゆに使う場合は、水で2〜3倍に薄めます。
　　＊かつお節は、そのまま食べちゃいますが、大して気になりません。
　　＊きび砂糖（or粉末の黒砂糖）を小さじ1くらい入れると、しょうゆの角が取れて
　　　美味しくなる気がしますが、今日は入れませんでした。
　　

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