材料：
スパゲティ　　160g
秋鮭の切り身　　1切れ
舞茸　　　　1/2パック
しめじ　　　1/2パック
水菜　　　　1/4パック
しょうゆ　　　大さじ2
酒　　　　　大さじ2
みりん　　　大さじ1
バター　　　30g
七味唐辛子　　少量
塩　　　　適量

１、鮭はグリルで軽く焼いておき骨を取り除いておく。キノコは石づきをとりほぐしておく。水菜は2センチくらいに切りそろえる。
２、スパゲティを大きい鍋でやや硬めに茹でる（アルデンテ）
３、別のフライパンでキノコ、鮭をバターで炒め、少量のパスタのゆで汁を加え、しょうゆ、酒、みりんで味付けする。
４、２のパスタを３に入れ、塩、七味唐辛子で味付けし皿に盛り付ける。
５、最後に水菜を上に散らす。

ポイント
秋鮭ではなく塩鮭でも出来るが、塩、しょうゆの量の調整が必要です。