きのうのれんこんの残りできんぴらを作りました

一人暮らしのお友達が残った野菜の処理に困っていたので、
使いまわし・使いきりレシピもどんどん紹介していきますよぉ

材料(2人分)
*れんこん・・・・160g
*にんじん・・・・1/2本
*豚肉・・・・・・100g
*しょうゆ・・・・大さじ1
*みりん・・・・・大さじ1
*輪切り唐辛子・・適量
*ごま油・・・・・適量

作り方
①豚肉は食べやすい大きさに切る。
　れんこんは皮をむいて乱切りにし、酢水(水200cc＋酢小さじ1)に20分つけてアク抜きをする。
　にんじんは火が通りにくいので、れんこんよりも小さめの乱切りにして電子レンジ(500W)で2分加熱しておく。
②フライパンにごま油を熱し、焼き肉を炒める。肉の色が変わってきたら水を切ったれんこん、にんじんを順に加えて炒め合わせ、唐辛子を加えてさらに炒める。
③みりんをしょうゆを混ぜ合わせたものを回し入れ、水分がなくなるまで全体を炒めたらできあがり。

れんこんのシャキシャキ感で食が進むぅ～っ

れんこんはビタミンCが豊富で、コラーゲンの生成を促し、がん予防にも効果があると言われています。
糸を引くムチンという成分で、滋養強壮効果があったり、
食物繊維も豊富で、血圧を正常に保ち、便通をよくし、毒素を排出する効果や、
タンニンも豊富で貧血や胃潰瘍、十二指腸潰瘍に有効ということで、体に良い栄養もたっぷりなのですよ

ご協力ﾎﾟﾁﾘよろしくお願いいたしますっ