秋刀魚が安くてついつい手が伸びるけど、鮭も美味しい季節になりました＾＾”鮭＆きのこ”も秋には必ず食べたくなるメニュー。たっぷり作って、朝ごはんやお昼にも使えるので（秋刀魚の塩焼きだと無理なんだけど☆）、今日はこっちで、週末に控えます。今週末は義母が来てくれます。片付けなくちゃ☆の今日の献立。鮭のきのこあんかけ。小松菜のお浸し。（パリパリ春巻きの皮のせ）牛蒡サラダ。ひじきの煮物（かぼちゃ入り）ワカメのお吸い物。梨。＊＊＊鮭のきのこあんかけ。生鮭（塩鮭はＮＧ。鯵やカジキでも美味しいです）・・・4尾＝Ａ＝塩・・・少々酒・・・大さじ１きのこ・・・いろいろあわせて150ｇ＝Ｂ＝だし汁（無かったらお水でも）・・・1カップ酒・・・大さじ１砂糖・・・大さじ1/2しょうゆ・・・大さじ１水溶き片栗粉少々１）きのこは食べやすい大きさに切る。鮭は一口大に切り、Ａの下味に10分つける。２）鮭に片栗粉をまぶして多目の油で揚げるように焼く。３）鍋１のきのことＢを入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。４）魚にあんをかけて出来上がり♪お好みで柚子を絞っても美味しいです。＊＊＊10月になりました。myfood.jpを更新しています。今月はハロウィンのケーキです。良かったら覗いてください＾＾→＊＊＊金曜日です。”女神レシピ・子供がよろこぶおかず”を更新しています。良かったら覗いてください♪→＊＊＊続きは育児日記です。