【材料】　バターロール4個＋クリームパン2個＋あんぱん2個（写真は、4単位分です）
パン生地
　・国産強力粉（生活クラブ生協の強力粉タイプ）…300g
　・きび砂糖…24g
　・塩…5.4g
　・白神こだま酵母…6g
　・ぬるま湯（35℃）…165〜180g（粉の種類と吸水の割合は再検討の必要アリ！）
　・卵…30g
　・無塩バター…24g
カスタードクリーム（クリームパン8個分）
　・国産強力粉…大さじ2
　・きび砂糖…大さじ4
　・卵黄…2個分
　・バニラビーンズ…天然バニラ1/4本分
　・牛乳…1カップ
あんパンの副材料
　・好みのあん…あんぱん1個につき、35g前後で用意します。
　・ゴマ…適宜

【工程メモ】　　　
・生地作り…ねかし5分＋こね10分（途中5分のところで油脂入れ）。
・フロアータイム…約50分（ボックス容器に入れて、室温発酵）。
・ベンチタイム…10〜15分。
・ホイロタイム…40分（発酵器：30℃）。
・焼成…180℃で12分。

【ひとこと】
パン教室（中級2回目）の実習パンです。
昨日の準備中に、「あん」を買っていないことに気づいたのですが、
買いに行くより、自分で炊く方が簡単な気がして、作ることに。
時間短縮にと思って、手に取ったのは圧力鍋。
お赤飯の小豆が、5分程度の加圧（加圧後は自然放置）で軟らかくなるので、
レシピ本に書いてあるとおり、20分なら完全に軟化するだろうと信じてやってみたら、
しっかりと硬い粒が残っていて失敗。
でも、味見にちょこっと食べたときには硬い粒に気がつかず、パン教室で使ってしまいました。
今日の生徒さん達、ごめんなさーーーい！
「（あんだけに）あ〜んって感じ？」と夫にからかわれました。
【材料】
・小豆…1カップ
・砂糖…1カップ
・塩…ひとつまみ
【作り方】
〓洗った小豆を圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて、茹でこぼす（渋きり）。
〓ザルにとった小豆を鍋に戻し、水3カップを入れて、蓋をセット。
〓中〜強火にかけてピンが上がったら、弱火で20分加圧。
〓鍋底を水につけて急冷したら、蓋を開けて茹で汁を切る。
〓砂糖を入れてしばらく煮たら、塩を入れて練り上げる。
＊急冷より、自然放置の方が軟化する？
＊時間がない今日は、砂糖と塩を同時に入れちゃったのもマズかった。
　あん炊きって、つくづく「急がば回れ」だわぁ。　　

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