・鳥胸肉を半分の厚みに切り、さらに厚みに切り込みを入れて平らに開きます。

・切り開いたところに、スライスチーズ半分を乗せて
肉で挟むようにします。

・お肉に塩・胡椒してから、小麦粉を振ります。
とき卵をくぐらせて、パン粉（粉チーズ・パセリを加えておく）をつけます。

・フライパンに深さ２センチくらいの揚げ油を入れ中火で熱し
お肉を入れて両面をこんがりと揚げ焼きにして出来上がり。

赤ワイン・ケチャップ・ウスターソースを軽く煮詰めたソースで
いただきます。
パン粉にいれた粉チーズと、間に入れたチーズがとろんで
ダブルチーズチキンカツ。

あとは、ひじき煮、ほうれん草・もやし・人参のポン酢和えと
味噌汁・ご飯

最近忙しくて、冷凍の鰻だったり缶詰のミートソースパスタだったり。
だから今日は、午前中から下ごしらえしてました。
てんてんが帰ってきてからお出かけの予定だったので、
お肉を揚げるだけまでしておきました☆
帰ってから、とっても楽ちんだった。
毎日こうやっておくと、夕方楽なんだけど・・・
中々ね☆

幼稚園バスから降りて、手に握っていたこのお花（造花）をくれたてんてん。
「ままにあげたくて、ようちえんにおちてたのもってきたの」
だって！！！
ず〜〜っと握っていたのかな。
感激してしまう。また涙をこらえ、鼻が痛くなってしまいました。

ママ心をわしづかみなてんてん。
しのっちの耳のところに、お花を飾ってくれました。