昨日と一昨日と、野菜を一杯素揚げしたのと、ドライカレーをあわせて食べました。野菜はまだまだ残ってるし、今日は野菜をメインにドライカレー。ひき肉はほんのちょっとです。お昼は取材があった今日の献立。ゴロゴロ野菜のドライカレー。スモークサーモンの玉ねぎマリネ。れんこんと枝豆のキンピラマヨネーズ和え。鯖のマリネ・トマトバルサミコ風味。バジル入りかき玉スープ。スイカ。カレーが大好きな様子の娘。一昨日から一日１回はカレー食かも。”カレー作ったら３日楽しい♪”法則を覚えてくれてるんだろうか？でも本日でカレーも終了しました。＊＊＊ゴロゴロ野菜のドライカレー。（４人分）かぼちゃ・・・1/8カットパプリカ・・・１個なす・・・２本ピーマン・・・３個・・・野菜はなんでもOK。全部で３カップくらい。合いびき肉・・・150ｇにんにくみじん切り・・・１片分生姜のみじんぎり・・・大さじ１酒・・・大さじ１＝A=カレー粉・・・小さじ２（子供用なら甘口カレー粉１片10ｇを湯大さじ３で溶く）ケチャップ・・・大さじ１とんかつソース・・・大さじ１砂糖・・・小さじ1/2１）かぼちゃは小さめの串切、パプリカ、ナス、ピーマンは一口大に切る。少し大目の油’（大さじ２位）で、かぼちゃが柔らかくなるまで炒め揚げにする。（もちろんたっぷりの油で揚げてもOKだけど、こちらのほうが簡単☆）２）鍋にサラダ油（小さじ２：分量外）、にんにく、しょうがを入れ火にかけ、香りが立ってきたらひき肉を加えポロポロになるまで炒めて酒を加え、沸騰したらAを加える。３）１の野菜をあわせ、塩・こしょうで調味する。＊＊＊下記事にシティリビングに紹介していただいた記事を書いています。よかったら覗いてください。＊＊＊続きは育児日記です。