【材料】　24本分
・国産強力粉（sala粉）…300g
・きび砂糖…12g
・塩…4.5g
・スキムミルク…6g
・ドライイースト…3g
・ぬるま湯（35℃）…195g
・ピザ用チーズ…60g（エダムチーズを削って入れると大人向けに）
　
【工程メモ】　　　
・生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で1分30秒。
・フロアータイム…60分（お湯を入れた鍋の中に浮かべ、蓋をした状態で）
・ベンチタイム…約5分
・成型…30〓位に伸ばしてツイスト成型。所要時間10分。
・ホイロタイム…ぬれ布巾をかけて、オーブン発酵（設定温度：40℃）20分。
　　　　　　　　焼成温度の予熱を待つ5分はぬれ布巾をかけたまま室温で待たせました。
・焼成…200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に下げて10分。

【ひとこと】
子どもにウケるパンですが、飲める方はビールにもいかがですか？
チーズの姿は見えませんが、一口食べると、チーズの香りが口いっぱいに広がって
すぐに正体が分かります。
こういう、分割数の多いパンの成型を1人で行う場合は、こんな風にします。
まずは、ベンチに入れた順に、生地を20〓くらいに伸ばします。
一気に30〓は伸ばしにくく、途中で切れる可能も大。
全部を20〓に伸ばしたら、始めに伸ばした生地から順に、30〓に伸ばして、ねじりを入れていきます。
少し休ませることで生地の伸びがよくなるのと、できるだけ均等に生地に触れるようにしたい
（生地の放置は乾燥の元）という、両方の理由からです。
参考にしたレシピでは、イーストを2％使い、油脂（ショートニング）を4％入れていましたが、
イーストを半分にして、油脂はカット。
素朴さUPです。

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