【材料】　2本分
・国産強力粉（生活クラブの強力粉タイプ）…300g
・塩…小さじ1
・白神こだま酵母…小さじ1/2
・吸水（ぬるま湯）…1カップ

【工程メモ】　　　　
・生地作り…〓吸水の一部（酵母の5倍程度）に砂糖ひとつまみ（分量外）を
　　　　　　　入れて溶かし、酵母を振り入れます。
　　　　　　〓35〜40℃くらいの温水で、10〜20分湯煎します（予備発酵）。
　　　　　　〓ボウルに小麦粉、塩を入れて混ぜ、〓と残りの吸水を入れて箸で混ぜます。
　　　　　　〓ひとまとまりになったら、ボウルに合う蓋をかぶせて5分ねかします。　　
　　　　　　〓まな板に出して5分間、縦にこすり付けるようにこね、薄く伸びるようになったら
　　　　　　　表面を張るように丸めてボウルに入れ、蓋をしてフロアタイムへ。
・フロアータイム…室温3時間。中心に向かって周りを折りたたむようにガスを抜き（パンチ入れ）、
　　　　　　　　　さらに2時間。
・ベンチタイム…キャンバスに取り出して、2分割してなまこ型に丸め、20分。
・成型…途中まではドッグ型の手順で、途中からクッペ型にもっていく方法（手だけ、麺棒不使用）。
・ホイロタイム…キャンバスで布どり、ぬれ布巾をかけて室温放置50〜60分。
・焼成…300℃に予熱したオーブンに入れてすぐに蒸気注入。
　　　　スイッチOFFでそのまま5分間放置後、200℃で20分焼成。

【ひとこと】
自分で切って、そのまま食べたり、焼いたり…、結局、1本近く食べちゃった夫に
「今日のは何点？」と聞くと、「95点」。
気に入ってもらえたので、今日の作り方を家の定番にしようと決め、
「我が家のバゲット」と命名しました。
フロアータイムに時間がかかりますが、実労時間は、他のパンと変わりません。
家でのんびり、お出かけは、するにしてもちょこっとだけ、
という休日に、気長に作るパン。
待つ楽しみっていうのも、あります♪

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