<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
鶏むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚
塩、胡椒、小麦粉　　　　　　　　　　　　　各少々
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　 大さじ１ １/２
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１ １/２
[a]
　　バター　　　　　　　　　　大さじ１/２
　　はちみつ　　　　　　　　 大さじ２
　　粒マスタード　　　　　　 大さじ３
　　レモン汁　　　　　　　　 大さじ１ １/２

<作り方>
１．鶏肉は包丁の刃の部分で軽くたたき、両面に
　　切込みを入れる
　　塩、胡椒をし、皮の面に薄く小麦粉をはたく

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を
　　皮面から焼く
　　焼き色がついたら裏返し、裏面にも焼き色がついたら
　　白ワインをそそぎ、蓋をして中に火が通るまで弱火で
　　じっくり蒸し焼きにする
　　焼きあがったら、一口大に切って器に盛る

３．フライパンに残った焦げや余分な油をキッチンタオルで
　　軽くふき取ったら、[a]を入れて火にかけ、とろみがつくまで
　　軽く沸騰させ、２にかける

＊　レシピブログより出版された『お料理好きさんたちが気がつけば
　　何度も作っている定番レシピ157』、家にある食材で作れるもの、
　　これを探していたら、このレシピが・・・！
　　レシピでは２人分で鶏肉１枚、我が家は２枚使っています。

＊　バジルとレモン、青じその実を添えてみました。
　　青じその実は食べれるので、風味がよく、またソースが絶妙～と。
　　旦那さんより、『ヒット～！』出ました。

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