【ひとこと】
今日は「3歳の1人っ子DAY」。
まだまだ甘えたい年頃なのに、1歳の勢いに押されてなかなか甘えられず、
こちらとしても、あまり甘えさせてあげられない申し訳なさがあります。
時々、密度の濃い2人だけの時間を設けて、
日頃のツケを解消したいなぁと思っています（十分ではありませんが）。
そんな日は、台所仕事の時間をできるだけ短縮したいもの。
圧力鍋で3品、同時進行で作りました。
ごぼう（1口大の斜め乱切り）を鍋に入れて、ヒタヒタの水を入れて強火にかけます。
人参（ごぼうと同じような切り方）を切り、なすのヘタを落として、じゃが芋の皮をむきます。
鶏手羽元（開いてあるタイプ）を冷凍庫から出した頃、ごぼうの鍋がグラグラ沸いてくるので、
ざるに取って（茹でこぼして）鍋に戻します。
ごぼうの隣に、人参、じゃが芋、手羽元（冷凍のまま）を入れ、
三脚を立て、蒸しカゴにはなすを詰め込みます。
圧力鍋の蓋をセットして強〜中火にかけ、圧力を示すピンが上がったら
弱火にして3分加圧。
3分経ったら火を止めて自然放置。
圧力が抜けたら蓋を開け、なすとじゃが芋を別々に取り出します。
なすは冷めてから手で裂き、冷蔵庫へ。
食べるまで冷し、甘酢しょうが（汁ごと）を混ぜて「なすの甘酢しょうが和え」です。
じゃが芋は熱い内につぶして、マヨネーズ＋塩＋青のりで「青のりポテサラ」。
残りの鍋には、しょうゆと砂糖（大さじ1〜2ずつ）を入れて、中火で5分ほど煮たら
火を止めてそのまま放置。冷める間に味がしみこみます。
圧力鍋で同時進行の調理は、どれもベストの加熱にもっていくのは難しいけれど、
「台所張り付き時間の短縮」には、便利です。
味噌汁は、天然素材の粉末だしを使って、気楽手軽な簡単版。
きゅうりを漬けた後の、水分が多めの味噌を使ったので、
いつもよりちょっと多めに溶き入れました。
水分と言っても、昨日漬け込んだきゅうり由来なので、
ワザワザ捨てることはありませんの、ほほほ。

★手羽元とごぼうと人参の煮物
★なすの甘酢しょうが和え
★青のりポテサラ
★大根（千六本）とエリンギとお揚げとわかめの味噌汁
★4分づき米ご飯
★漬物（キムチ、柚子大根、おばあちゃんのらっきょう）
★3歳製のパーカーハウス
★ドライ納豆（写真には写っていません）
　◎買い置きの納豆が切れてしまったので、その代わりに。

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