先日の ピクニック に持って行った「チキンサンド」
実は、この手作りのフォカッチャを使って、
レタスとチキンソテーのスライスを挟んで作ったものなのです。(^^)v

普通 フォカッチャと言ったら 丸い形が多いと思うのですが、
今回はランチボックスに詰める四角いサンドイッチ作りたく、
オーブンの天板を使って大きな１枚のフォカッチャを作りる事にしました。

とはいえ、普通のフォカッチャは何度か作ったけど
１枚の大きなフォカッチャを焼くのは初めてで、
何斤分の生地が適しているかな？と計算するのが大変でした。
でも結果、約１．５斤分の生地の分量を
２８×２４ｃｍの天板に敷き詰めたらちょうど良いパンの厚さとなりました。

分量はいろいろなレシピや、以前作った事などを参考に、
自分なりにアレンジした分量なのですが、良かったら参考にしてください。
（自分メモとしても書きました。）

　【フォカッチャ】
強力粉　　　　　１９０ｇ
薄力粉　　　　　１９０ｇ
牛乳　　　　　　２４０ｇ
オリーブオイル　　５０ｇ
砂糖　　　　　　　　７ｇ
塩　　　　　　　　　５ｇ
ドライイースト　　　４ｇ

オリーブオイル　　　適量
塩　　　　　　　　　少々

１）ホームベーカリーで生地を捏ねた後、１０分程生地を休める。（ベンチタイム）
２）生地を均等な厚さになるように、天板に広げる。
３）生地が約２倍に膨れるまで発酵させる。（２次発酵）
４）生地に指でくぼみを付けて、刷毛でオリーブオイルを塗り
　　塩をふる。（今回はローズマリーも散らしました。）
５）１８０度のオーブンで１０分〜１２分焼いたら出来上がり！　

※このパンを半分にスライスし、具を挟めば「フォカッチャサンド」の完成です☆

フォカッチャの生地は牛乳を使っているので、意外とふっくらしたパンが出来るので サンドイッチでもとっても美味しかったです。

また、今回はチキンソテーを挟む予定だったので ローズマリーをパンに取り入れてみたのですが、 これもまた美味しい組み合わせとなりました。

食パンやフランスパンで挟むサンドイッチもいいけど、これも美味しい〜☆

それに、これならＨＢで生地を捏ねれば簡単に出来るし、 また作ろう♪と思うサンドイッチでした。

ちなみに、以前作った 丸いフォカッチャの記事はこちらです。↓ https://blogs.yahoo.co.jp/happylifestyle2005/45874459.html

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