どこのご家庭でもおなじみ(^-^)
日本を代表する汁もの家庭料理と言えばコレ！豚汁ですよね〜！
我が家も秋はまず豚汁から始まると言っていいくらい、
秋の気配がすると必ず作ります。

豚汁って、家庭によって本当に色々。
我が家はすごくオーソドックスだなぁと思っていたんだけど、
周りの人達に聞いてみたらそうでもないような…

そう言えば、娘がこんにゃく嫌いなので、
以前は入れてたこんにゃくを入れないようになって、
代わりにキノコを入れるようになったんだっけ(^-^;)
これって結構めずらしいみたいなんですよね。
きのこは椎茸、えのき、しめじのうちどれかが入ります。

で、もっとよ〜く聞いてみたら、
せん切り生姜を入れるとか、味噌でなくてお醤油で味付けしますとか（！）
切り昆布を入れる、必ずたまごを入れる（うんうん、よ〜く分かるわw）
びみょ〜に違ってておもしろいの！(^-^)
自分の好みやおうちの風習なんかが出て来るんでしょうね。

あと、豚汁は「とんじる」って言うか「ぶたじる」って言うか…どっち？？
と言う話が出たので少し調べてみました。

我が家は「とんじる」なんですが、
これって統計的には東日本は「とんじる」、
西日本と北海道は「ぶたじる」と言う方が多いそうです。
全体的には「とんじる」の方が多いんですって！
おたくは？？

「豚汁」

【材料】

4〜5人分

＊豚肉150g（一口大に切る）
＊ダシ汁900cc
＊大根150g程度（5mmのいちょう切り）
＊人参1/2本（5mmのいちょう切り）
＊里芋小5〜6個（一口大に切る）
＊ゴボウ1/2本（ささがきして水にさらす）
＊しめじ1パック
＊サラダ油大さじ1/2
＊合わせ味噌50〜60g
＊白ネギ1/2本（小口切り）
＊お好みで七味など適宜

★おいしいダシ汁の取り方はこちらです。

【作り方】

1.【具を炒める】
　　鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
　　続けてゴボウをサッと炒め、しめじ意外の他の野菜も簡単に炒めます。

2.【煮る】
　　ダシ汁を注ぎ、一煮立ちしたら火を弱め
　　アクを取りながら具が柔らかくなるまで煮ます。

3.【仕上げ】
　　大根、人参が柔らかくなったら味噌を溶かし入れます。
　　火を止め、ネギを散らしてできあがり。
　　お好みで七味などを振って召し上がれ〜♪

やっぱりきちんと取ったダシが美味しさのポイントでしょうか。
里芋が無いときはジャガイモになる時もあります（笑）
白菜が残ってたら入れちゃう時もありますし、
その辺は臨機応変です(^-^)
あ、ゴボウの香り！これは絶対に外せません！

と言う事で、ごくごくシンプルな豚汁だと思うんですがいかがでしょ？
晩ご飯は豚汁と五目炊きおこわ、和風コールスローなどなどのメニューでした。

大阪も連休開けからは少しずつ涼しくなって、
秋の気配がやってくるらしいですよ。
只今御堂筋は、落ちたギンナンの匂いですごい事になりつつありますが（汗）
私的にはこれが秋の匂いなんですよね（笑）

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