＊フライドナス入りカプレーゼパスタ＊

土曜日のお昼ご飯は、また夫のリクエストに応えてパスタでした。

にんにく・・・・・・・・１かけ
玉ねぎ・・・・・・・・・４分の１個
ホールトマト・・・・・・１缶
ナス・・・・・・・・・・１本
モッツアレラチーズ・・・５０g
パルミジャーノチーズ・・大さじ２
パルメザンチーズ・・・・大さじ１～２
卵・・・・・・・・・・・１個
バジル・・・・・・・・・適量
クレイジーソルト・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
パスタ・・・・・・・・・１４０～２００g（二人分）

にんにく、玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒めてホールトマトを入れて煮ていきトマトソースを作ります。
溶き卵にバジルのみじん切り、パルメザンチーズを加えてよく混ぜ、くし型に切ったナスを
浸してオリーブオイルで軽く焼き色がつくように焼きます。
トマトソースにパスタの茹で汁を加え、すりおろしたパルミジャーノチーズを入れて塩気が
足りないようなら軽く塩を加えて味を調えます。
パスタは１分早めに茹で上げ、トマトソースとさっと混ぜ合わせ、１cm角に切ったモッツアレラチーズ、
フライドナス、適当に切ったバジルを加えあわせます。

バジル風味のナスが美味しい。
モッツアレラチーズがトマトソースと合わさってびよ～んと伸びます。
シンプルなカプレーゼもいいけれど
ちょっとボリュームが増して食べ応えのあるパスタです。

私達夫婦は最近パスタは一人７０gくらいの量しか食べないことにしてるんですが、この日は夫が
「めちゃくちゃ食べれそうな気がする！！」

ということで夫には１２０gくらいの量を作ってあげたんじゃないかな？

結局それがひびいて夜は、ほとんど食べませんでした。

私としては休日は、普通に夕方からだらだら飲み会になるのでどか～んと食べるのは控えたかったんですけどね～。

そうそう、朝昼兼用の食事ならどかんでもいいんですけど、この日は朝もしっかり食べてたので・・。

メゾンカイザーで買ってきたイチジクのパンにベーコンとクリームチーズを乗っけて・・。
プチプチとした触感が楽しくって美味しいパンです♪

これが朝ごはんでした。

結局、夜は友達が集まってきたのですが、みんな夕飯を済ませていたので、スナック菓子なんかを
つまんで夕飯代わりにしちゃいました。

スナック菓子なんて我が家に置いてあること自体が珍しいんですが、
最近近所にオープンした酒屋さんで珍しいスナック菓子を買ってきたり、頂き物のおせんべいなんか
があったのでそれを食べました。

いけませんね～。野菜をしっかり摂ろうと思っていてもこんな食生活していたら・・。

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