＊チーズ乗せ焼き大根＊

本日のお昼ご飯。

先日行ったスーパー、成城石井で大根の試食をしたときのものが美味しかったので作ってみました。

そのときにレシピももらったのですが、なくしてしまったので、適当に。

大根はお水から煮て酒、白だしで柔らかく煮ます。
フライパンに薄く油をひいて片面を焼き色がつくまで焼き、裏返して薄く切ったモッツァレラチーズを
乗せてフライパンに蓋をしてもう片面も焼きます。
チーズがとろけてきたら出来上がり。
大根を煮たスープも器に入れて盛り付け、刻みネギを散らします。

試食したときは普通のとろけるチーズでした。
今回はモッツァレラチーズしかなかったので。

上品なお味です。おもてなしにも良さそう。
さっぱりしすぎないし、だし汁も美味しいです。

＊きゅうりの簡単浅漬け＊

たたききゅうりにして塩をしておき、酒、生姜の千切り、大葉でよく揉んだだけです。

ぼりぼり食べてしまいます。

メインは鯖の塩焼き。

これも夫のリクエスト。タイミングよく鯖が買ってありました。

と、いうことで、この日のランチは

塩鯖定食～。でした。

お味噌汁には最近の我が家の定番で練りゴマが入ってます。
具は大根、なす、椎茸、ネギです。

炊きたてのご飯と一緒に。

「鯖って美味いよな～♪」
と、またまた満足の夫でした～。

ご飯をしっかり食べたので、このあとお腹がなかなかすかない気がするな～。

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