材料：
タコの足　２００ｇ
セロリ　　５０ｇ
トマト　　１個
バジル　　３～４枚
塩　　　　適量
こしょう　　適量
オリーブオイル　　適量
白ワインビネガー　　大さじ１
ケイパー　　　　小さじ1/2

１、タコは切らずに包丁の背で身を叩き、鍋に水と一緒に入れコトコトと弱火で２０分煮る。
２、セロリは筋を取り葉っぱごと斜めに切り、トマトは大きめの乱切りに切っておく。
３、ボウルに塩、こしょう、白ワインビネガーを入れホイッパーで混ぜ、少量ずつオリーブオイルを混ぜ合わせていく。
４、タコは茹で終わったら一口大に切り２のセロリ、トマトと一緒に３のボウルで和える。
５、４にケイパーを加え味をなじませて、皿に盛り付けてバジルを飾る。

ポイント
タコをゆっくり煮込む事でやわらかい触感になります。