【ひとこと】
いつもは5人分用意する夕食ですが、6歳が出かけて4人分になったら、
ちょっと気が抜けてしまいました。
何が違うって、たんぱく質系のおかずに気を使わなくていいこと。
いつもは、コメントの多い6歳のために、主菜となる肉や魚の種類と量に、
多少ですが、配慮しています。
（因みに、夫不在の4人の場合は、野菜のおかずへの気遣いが減ります）
…という訳で、地味メシ街道まっしぐら。
こういうご飯は、お腹いっぱい（腹十分目まで）食べても、太りませーん。

★肉と野菜の炒め蒸し煮
　◎材料
　　・豚ももスライス（脂身だけ切り取って小さく刻み、赤身は1口大に）…70gくらい
　　・キャベツ（太目のせん切り）…1/4玉
　　・ピーマン（同上）…3個
　　・しょうゆ／きび砂糖／酒（今日は紹興酒を使いました）…大さじ1ずつ
　　・片栗粉（2倍の水で溶きます）…大さじ1
　◎作り方
　　〓中華鍋を熱し、豚の脂身を入れて炒めます。　　
　　　＊炒め油は使いません。
　　〓しっかり脂が出たら、赤身を炒め、キャベツとピーマンも炒めます。
　　〓調味料を入れ、蓋をして中火で蒸し煮（5分くらい）。
　　〓水分が残っていたら、水溶き片栗粉でとじて出来上がり。
★ゴマさつま
　◎圧力鍋の2段活用（炊飯と同時に、蒸しカゴに入れたさつま芋を加熱）で蒸したさつま芋に
　　黒ゴマ、塩、きび砂糖をまぶしただけ。
★人参ときゅうりのしょうゆ漬け
　◎材料
　　・人参（乱切り）…1本
　　・きゅうり（同上）…2本
　　・作りおきのだし醤油（又は濃縮タイプの麺つゆ）…大さじ4
　◎作り方
　　〓鍋にお湯を沸かし、切った人参ときゅうりをさっとお湯にくぐらせます。
　　　＊今日は、炒め蒸し煮を作る前の中華鍋で茹でました。
　　〓ポリ袋にだし醤油を入れ、水気を切った〓を漬け込みます。
　　〓室温に冷めたら、冷蔵庫で冷すと美味。
　◎こういう、ポリポリ野菜は、3歳も1歳も好き♪
★えのきとわかめとお揚げの味噌汁
　◎煮干しで引いた出汁…6カップ、えのきだけ…100ｇ、カットわかめ…適宜、油揚げ…1/2枚、
　　長ねぎ（青い部分。小口切り）…1本、味噌…大さじ5。
★卵入りのキムチ納豆
　◎今日は、納豆が1パックしかなかったので、卵で増量しました。
　　コクまろタイプのキムチ納豆でした。
★4分づき米ご飯
★今日のパンの試食（リュスティック。詳しくはパンのカテゴリをご覧下さい）

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