オーソドックスな豚カツを、ゴマ味噌ダレとおろしポン酢でいただきました。
ゴマ味噌ダレは、先日わかめとトマトのゴマ味噌和えで登場したもの同じです。
（水を少し加えて程よいトロミにしてあります）

名古屋では味噌カツって言うのがありますよね？
あれは八丁味噌ですが、ちょっと似てます(^-^)

ダーリン「味噌カツは食べた事あるけど、おろしポン酢ははじめてかも…」

あれ、そうだった？
そう言われれば、外で豚カツを食べるとき、
私は時々おろしポン酢を注文します。
家ではやらなかったっけなぁ(^-^;)

ダーリンは豚カツソースも出して来て、結局は３つの味で食べてました（笑）
色んな味が楽しめて、たかが豚カツでも楽しかったですよ♪
あ、ご飯に乗っけて丼と言う手もあったなぁ（笑）
おいしくがっつり食べてみて下さいね♪

「豚カツ・ゴマ味噌ダレ＆おろしポン酢」

【材料】

3人分

＊豚肉300〜400g
＊塩コショウ
＊小麦粉、溶き卵、パン粉適宜（フライ用衣）
＊揚げ用油適宜

＊キャベツ1/4個（せん切り）
＊大根おろし適宜
＊ポン酢適宜

『ゴマ味噌ダレ』
＊合わせ味噌大さじ1
＊練りゴマ大さじ1
＊すりゴマ大さじ1
＊みりん大さじ1
＊砂糖小さじ1/2
＊醤油小さじ1
＊酢小さじ1
＊水大さじ1

★ゴマ味噌ダレは、みりんを20〜30秒レンジ加熱してアルコール分を飛ばし、
全ての材料と合わせてよく混ぜておく。

【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　お肉は、塊肉の場合は1cm程度にスライスし、
　　肉叩きや麺棒などで叩いて繊維を潰し、柔らかくしておく。
　　軽く塩コショウしてから小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けておきます。

2.【揚げる】
　　揚げ油を180度くらいに熱し、カツを揚げて行きます。
　　きつね色になったらOK！
　　器にキャベツとカツを盛り、ソースを添えてできあがり。

我が家、お肉は脂身の無いもも肉の塊を使いました。
フィレ、ロースなどなど、お好みの部位を使って下さいね。

そうそう、お味噌は種類によって塩分が全然違いますよね？
我が家のゴマ味噌ダレは甘さ控えめの味付けです。
もう少し甘い方がいいな〜って言う方は、お砂糖で調節してくださいね。

ゴマ味噌、おろしポン酢、どちらも違う味でおいしくいただけました♪
ゴマ味噌はキャベツにかけてもおいしくて、
ドレッシング代わりに野菜がモリモリ食べられるし、
おろしポン酢はカツがさっぱりといただけて、これまたモリモリ…（笑）
お得感いっぱいの晩ご飯でした！(*^-^*)

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