昨日、初めて挑戦してみた天然酵母。元種おこし・・・とう作業が楽しい！一日かけて、天然酵母さんを育てました。捏ねるのも、一次発酵も２次発酵も、イーストの時よりちょっと時間がかかったけど、焼き上がりは何ともいい香り！噛めば噛むほどしみじみ美味し。意外にも娘がモリモリ食べてくれて嬉しい。いつも、パンは”ふわふわ派”なのに＾＾。いつも難しそうで手が出なかったから、挑戦できただけでまずは満足。色々試して天然酵母レシピが出来たらいいな。今日はシンプルな生地にドライアプリコットとドライイチジク。あ、この生地でピザとかもいいなあ。夢は広がるばかりだーー☆＊＊＊続きは育児日記です。