写真は、上がパーカーハウス、下が三角パンです。

【材料】　各8個分
共通の生地（食パンの配合）
　・国産強力粉…600g
　・きび砂糖…30g
　・塩…7.2g
　・白神こだま酵母…12g
　・ぬるま湯（35℃）…390g
パーカーハウスの副材料
　・溶かしバター…適宜
サンドイッチの具として用意したもの
　・きゅうり／ハム／トマト／スライスチーズ。
　・クリームチーズ／イチゴジャム。
　
【工程メモ】　　天気…晴れ（30℃を超える暑さ。焼成に入るまでエアコンをつけずに作業）　　　
・生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で1分20秒。
・フロアータイム…約50分（室温発酵）
・ベンチタイム…約15分
・ホイロタイム…40分（発酵器：30℃）
・焼成…180℃で13分（〜18分。底の焼き色を確認します）

【ひとこと】
パン教室でご紹介、みんなで作りました。
食パン生地の応用パンです。
パーカーハウスは初めての試み。
作り方は簡単。
ベンチ後の生地に、麺棒を上下にかけて楕円に伸ばし、裏返して溶かしバターをぬります。
ペタンと折り返して、淵を押さえて天板へ。
ホイロタイムを取って焼成したら、熱い内に二つ折りを開きます。
サンドイッチにピッタンコ♪
参考にしたのは『湯だねでかんたん 焼きたてパン』（竹野豊子さん。主婦の友生活シリーズ）です。
この本は、湯だね生地というより、応用パンレシピのモデルとして、よく使ってま〜す。

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