写真は、上がコンコーンフラワー、下がブッタークーヘンです。

【材料】　各4個分
共通の生地（食パンの配合）
　・国産強力粉…600g
　・きび砂糖…30g
　・塩…7.2g
　・白神こだま酵母…12g
　・ぬるま湯（35℃）…390g
コンコーンフラワーの副材料
　・国産牛のコンビーフ…1缶（95g）
　・コーン缶…1缶（固形量130g）
　・マヨネーズ…40g（←前は80gで作っていましたが、半分に減らしました）
　・塩／こしょう…各少々
　・ピザ用チーズ…40g
　・ドライパセリ…適宜　　
ブッタークーヘンの副材料
　・バター…40g（←前は50gで作っていましたが、10g減らしました）
　・アーモンドスライス…40g（←同上）
　・グラニュー糖…40g（←同上）
　・生クリーム（焼成後）…50g（←次回から、これも40gに減らす予定です）
　
【工程メモ】　　天気…晴れ（30℃を超える暑さ。焼成に入るまでエアコンをつけずに作業）　　　
・生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で1分20秒。
・フロアータイム…約50分（室温発酵）
・ベンチタイム…約15分
・ホイロタイム…40分（発酵器：30℃）
・焼成…180℃で15分（〜18分。底の焼き色を確認します）

【ひとこと】
パン教室でご紹介、みんなで作りました。
食パン生地の応用パンです。
これまでのレシピでは、両方、フィリングやトッピングがちょっと重いかなぁと思い、
マヨネーズやバターなどを減らしてみました。
これで十分だと分かったので、レシピ変更です。
家のパン教室は、
実習パン（白神こだま酵母のお教室レシピを使って、手ごねで作ります）と
応用パン（私が作ったレシピです。機械ごねで、習った生地の別の展開を3〜4種類ご紹介。
お昼ごはんに皆で食べ、残りはお土産です）の構成。
実習パンのレシピは、基本中の基本なので、ほとんど崩しませんが、
応用パンの方は、メニューもレシピも、進化系。
生徒さんと作る中で、どんどん変化（進化!?）しています。

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