あっという間に12月。。

今年は変化、復活の1年でした。

パン教室を再開できたことが一番の出来事でしょうか。

来年からはまた新しい試みも始まるので、残りの2018年をしっかり走り切ろうっと。

 

さて、スパイスレシピです。

 

今月のテーマは

スパイスでお料理上手

『ワインと楽しむ簡単おつまみレシピ』です！

 

いただいたのはこちら↓

＊ハウス香りソルト＜4種のペパーミックス＞

＊GABANクローブ＜ホール＞

＊GABANディル＜ホール＞

 

今回はGABANクローブ＜ホール＞を使ってパーティー料理にぴったりのガランティーヌとソースを作りました！

先日のケータリングでも好評だったなぁ。

 

 

 

「鶏のガランティーヌ〜クローブ香るバルサミコソース添え〜」

 

材料（4~5人分）

鶏もも肉　2枚

☆鶏ひき肉　80g

☆玉ねぎ　1/4個

☆卵　1個

☆オールスパイス　少々

☆塩　少々

☆ブラックペッパー　少々

☆片栗粉　大さじ1

ナッツ類（ローストしたもの）　40g

 

クローブ香るバルサミコソース

バルサミコ酢　30cc

赤ワイン　30cc

蜂蜜　大さじ1

GABANクローブ＜ホール＞　1個

 

作り方

1.鶏もも肉は観音開きにして広げ、筋切りをして叩いて高さが均一になるように平らにする。

2.ボウルに☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

3.鶏もも肉の上に2を乗せ、ナッツを散らす。

手前から巻き、筒状になるようにラップでしっかり包む。

もう一度ラップで包み、さらにアルミホイルで包む。

4.鍋に湯を沸かし弱火で20分煮て火を止め、冷めるまでそのまま放置。

5.完全に冷めたら好みの厚さにスライスして器に盛る。

6.バルサミコソースの全ての材料をボウルに入れてよく混ぜ600wで1分電子レンジにかける。とろみが足りなければさらに1分追加。

とろみがつくまで繰り返す。

 

バルサミコソースはクローブを入れるだけで一気にワンランクupのお味になります！

電子レンジで作れちゃうのもポイント高い！

ガランティーヌはとにかく低温でゆっくりと火を入れるのが大事です！

ナッツをピスタチオに替えるとさらにおもてなし感が増しますよ♪

 

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