グルガオンのマーケットで売っていたトマト。インド料理にトマトは欠かせません。インド料理には「だしをとる」という習慣がありませんが、インド料理に使われているトマトに含まれるグルタミン酸が「だし」に似た役割を果たします。

⇒インドの野菜