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ピリ辛ねぎ納豆ひっぱりうどん

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おはようございます。山形県ではひっぱりうどんというちょっと変わったうどんの食べ方があります。一番の特徴はサバの水煮缶と納豆を使うことかな。そんな料理を俺流にアレンジしました。
考えてみるとサバの水煮缶をうどんのだしに使ったりするの実家では当たり前だったっけな～。けっこう昔になりますけどそんなサバ缶を使ったうどんのレシピを掲載したらみんなちょっとびっくりしてたっけ。山形の一部かわかりませんけどサバ缶は無くてはならない存在でした。今は知りませんけど＾＾
特に米沢は海から離れてるからカラカイ（エイのヒレを干したもの）や棒鱈（鱈のほしたの）、クジラの塩漬け等をよく食べてたと思います。今は何でもそろっちゃう時代ですからね＾＾

ピリ辛ねぎ納豆ひっぱりうどん
材料（4人分）
うどん　4食分
万能ねぎ　1/2束（小口切り）
鯖の水煮缶　2缶
卵黄　4個
（ピリ辛ねぎ納豆たれ）
納豆　４０ｇ×４P（ひきわり・粒どちらでも可）
長ネギ　2本（みじん切り）
醤油　大さじ４
酢　大さじ４
砂糖　小さじ１
鷹の爪　1本（種を取って輪切り）
ごま油　大さじ２

作り方
納豆たれを合わせます。茹でたうどんを茹で汁ごと丼等にもりつけます。そこから器に引き上げたうどんの上に納豆たれと鯖缶、卵黄、万能ねぎをたっぷり乗せながら混ぜて食べます。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2016-03-28 (月) 07:20