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揚げ春雨のミズを使った旨煮餡かけ

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Nice!
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今週のＨＡＰＰＹ家族ごはんは！？毎週月曜２１時５４分放 送です！動画はココをクリック　　　　アメブロスタート！！専門家公認ブログここをクリック

おはようございます。今朝の仙台は晴れ。日に日に暖かくなってきますね＾＾花粉の季節です。俺も花粉症なのか目がかゆいです(/_;)
昨日は「いつ恋」の後、宮城県ではHAPPY家族ごはんが放送になりました。毎度オープニングのコメントをなんて言おうか悩むんですよね。それ以外はなりゆきです(笑)
先日、番組に来たお便りで「いつも楽しく番組を拝見してます。毎回こうちゃんのボケたコメントが面白くて楽しみにしてるのですが、最近真面目なコメントしかしないので何かあったのか心配です」的な事が書いてました。。。
えぇ～毎度真面目にやってるつもりなんですが(；´Д`)ﾀﾞﾒﾅﾉ？？
今回の放送も出来上がったつもりが「まだ」だっただけで(笑)いつも真剣なんですけどね～真面目と書いて幸二と読みます。HAPPYごはん動画はココをクリック
今日も米沢の山菜を使った料理でござる。

揚げ春雨のミズを使った旨煮餡かけ
材料（二人前）
豚バラスライス　１００ｇ（３ｃｍ程度にカット）
ミズ（ウワバミソウ）　１５０ｇ（４～５ｃｍにカット）
白菜　１枚（１ｃｍ程度の太さにカット）
シイタケ　1枚（スライス）
人参　1/4本（短冊切り）
しめじ　1/2Ｐ（小房に分ける）
粉末鶏ガラスープの素　小さじ２
オイスターソース　大さじ１
砂糖　小さじ１
水　1カップ
ゴマ油　大さじ１
水溶き片栗粉　適量
緑豆春雨　４０～５０ｇ（乾燥）
揚げ油　適量

作り方
フライパンにごま油をひいて熱したところに豚肉を加えて色が変わる程度に炒めます。次にミズ、白菜、シイタケ、人参、シメジを加えて鶏ガラスープの素を振りかけて炒めていきます。ある程度野菜がしんなりしたところでオイスター、砂糖、水を加えてひと煮立ちさせます。いったん火を消して水溶き片栗粉で強めにとろみをつけて再度火にかけたら餡の出来上がり。次に、フライパンに３ｃｍ程度の揚げ油を180℃に熱したらそこにある程度手で広げた乾燥春雨を加えてあげます。3倍程度に一気に膨らみますので箸でひっくり返して裏面もあげましょう。それを油切りしてお皿にもりつけて先ほどのアツアツの餡を回しかけて出来上がりです。
ポイント
ミズとは山菜の「ウワバミソウ」の事。代用品としてはにんにくの芽や小松菜、空芯菜など色々使えます。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2016-03-15 (火) 07:21