わらびの和風ガパオライス
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Nice!
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おはようございます。今朝の仙台は小雨。寒さは感じないかな。昨日は夜にバス停ママ会が開催され、俺はあーちゃんといっちゃんとお留守番でした。あーちゃんはもう手がかからないからOKですが、1歳児のいっちゃんはまだ乳児なので寝かせつけのパイパイがないからひと苦労するんですよね～。昨日はたらふくご飯食べさせて眠くなったところでヤツの大好きな耳かき攻撃で寝かせることに成功。そこからベッドに運ぶと起きてギャン泣きを3回ほど繰り返しやっとのことで寝かせました。抱っこしてるときに何気に離されないように足で俺をロックしてるんですよね(笑)
さて今日のレシピ、先週米沢の関と言うところに講師で呼んで頂いたときに作った料理です。山菜を使ったアレンジレシピですよ＾＾塩蔵わらびを塩抜きして使ったものですがスーパーに売ってる水煮で代用可能です。ぜんまい等でも出来ますよ～お試しあれ。関のみなさまお世話になりました！
今日は仙台放送で「いつ恋」のあとHAPPYごはん放送日です。
わらびの和風ガパオライス
材料（4人分）
ご飯 4膳分
鶏ももひき肉 ３００ｇ
塩抜きわらび １００ｇ（わらび水煮・５ｍｍに刻む）
玉ねぎ 1/2個（粗みじん切り）
水煮たけのこ １００ｇ（１ｃｍ角にカット）
プチトマト 6個（2~4等分にカット）
しその葉 4枚（粗みじん切り）
にんにく 1片（粗みじん切り）
鷹の爪 １本（種を取って輪切り）
味噌 大さじ３
オイスターソース 大さじ１
砂糖 小さじ２
サラダ油 大さじ１
目玉焼き 4個
作り方
フライパンにサラダ油とにんにく、鷹の爪を入れて中火にかけて香りが出るまで炒めひき肉を加えて火を通します。肉に火が通ったらわらび、玉ねぎ、たけのこを加え更に炒め、全体に火が通ったら味噌、オイスターソース、砂糖を加え汁気が無くなるまで煮詰めます。仕上げにプチトマトを加えてざっくり混ぜ、ご飯の上に盛りつけます。シソを散らして目玉焼きを乗せたら完成です。全体を混ぜて食べます。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2016-03-14 (月) 07:50
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