一月ももう終わり。
『2月は逃げる』って言うほど、
あっという間に終わっちゃう月だから、
あともうちょっとの辛抱で春ですね〜！
早くコートを脱ぎ捨てたいものです。
（コート嫌いなんですよね〜私^^;）

巷ではそろそろインフルエンザが流行りだしたみたいで、
レッスンをお休みされる方もチラホラ…
そこで今回は、風邪やインフルエンザに負けないように、
体の免疫力をアップするご飯のことについてです(*^-^*)

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画像は、お休みの日にいただいた我が家のブランチ。
なんだか赤いスープにまぁるいパンが浮かんでるような…？？
そう。赤いのは今月のレッスンでずっと作っていたミネストローネスープ。
そこに薄切りパンを浮かべて玉子を落とし、
チーズを振りかけて、オーブントースターで焼いたもの。
これ、数年前にもブログにアップしたんですが、
イタリア版グラタンスープって言えばわかりやすいかな？
アクアコッタって言います。

ベースになるミネストローネはこんな感じ。
具は玉ねぎ、キャベツ、人参、セロリ、ブロッコリーなんかが入ってますが、
味付けのトマトやにんにくも含めて、
それぞれが免疫力をアップする野菜たちなんです( ＾ｰﾟ)♪

用意するスープはミネストローネじゃなくてもOK！
コンソメでも、他の味付けのものでもお好きなもので大丈夫。
まぁパンやチーズを入れるから、
どっちかっていうと洋風の方が無難かもしれないけど(^▽^;)ははは
要は、こういう野菜をできるだけたくさん使ったものが良いわけね。
そういう点では、スープにすると一度にたくさんの種類が食べられるし、
種類が多いと自然と良いお味にできあがって、良いことづくめなのよね〜(*^-^*)v

熱々のスープを器に注いだら、
薄切りにしてサッとトーストしたパンを浮かべます。

今回私が使ったのは小ぶりのマフィンでした。
フランスパンが家に無かったっていうのもあるけど（笑）
ダーリンと半分ずつして丁度良い量だったのよね。
問題は、パンの種類よりも厚みの方！
スープの水気を吸って思い切り膨らむから、
厚めに切ると、スープの汁気が無くなっちゃうかも〜(^-^;)
マックス5mm〜1cmくらいでね(^-^)v

そこに玉子を落とし、今回は塊のパルミジャーノを削ってたっぷりとトッピング♪
トロ〜リ溶けるチーズでも魅力的だけどね (*￣m￣)
オーブントースターで、玉子が好みの感じに焼けるまで加熱します。

今回はちょっとパンが焼け過ぎちゃった。
途中でアルミホイルをかぶせて調節すれば良かったかなぁ
良い子のみなさんはそういう風にして調節してくださいね〜（汗）

猫舌の私は、フーフー言いながら、
完食するのにかなり時間がかかりましたが(^-^;)
これ、朝ごはんなんかに食べると、体がポカポカ温まって、
寒い朝でも元気いっぱいに「さぁがんばろ〜！！(^▽^)/」っていう気分になれるんですよ〜！

まずはミネストローネやペイザンヌ風スープを。
そこからアクアコッタまでたどり着いてくださいね。
そうそう、猫舌さんはいつもより10分ほど早めに起きることをおすすめします( ＾ｰﾟ)♪

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