タージホテルのメニューだったチキントマトカレーです。バターチキン（ムルグマッカニ―）とは全く違った料理です。トマトが主役のチキンカレーです。私はコレ大好きなんです。タージグループ退職後は作った記憶がないので、久しぶりに作りました。

このチキントマトカレーの特徴は、たくさんの種類のスパイスを使うことです。ホールスパイスは10種類使います。タージホテルのレシピを忠実に再現します。その点は惜しむことなく、本当の作り方を皆様にお伝えいたします。普段私のインド料理教室で「手に入りやすい材料で」と申しておりますが、入手難なスパイスもあるかもしれません。ちなみに、インド料理教室常連の皆様はご自宅にすでにお持ちの、既出のスパイスの組み合わせとなります。

またトマトカレーの名前の通り、トマト多めです。普段は生トマト推しのハリオムですが、今回はタージホテルのレシピ通りに水煮のトマト缶を使います。私のレッスンでトマト缶を使うのは初めてです。チキンは骨付きチキンを使います。仕上がりはサラサラのスープカレーのような仕上がりです。サラサラスパイシー！

作り方自体は、特に難しい点はありませんが、インドの高級レストランの味をご自宅で再現できるという意味で、とてもオススメの回です。神回と言ってよいと思いますw。

3月のインド料理教室でご紹介する予定です。

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