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チキンとアボカドをトマトソースで

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Nice!
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今週のＨＡＰＰＹ家族ごはんは！？毎週月曜２１時５４分放 送です！動画はココをクリック　　　　アメブロスタート！！専門家公認ブログここをクリック

おはようございます。今朝の仙台は雲が多いですけど晴れ。一昨日はHAPPYごはんスタッフの忘年会。またも楽しくて飲みすぎ、昨日はファミリー（仲間）の忘年会。ページェント見てからカニ正宗等と言ううちらに似合わない場所で始まり、そこから流れて居酒屋で二次会。そして〆のラーメンという王道コースでした(笑)
いや～忘年会シーズンだしクリスマス前と言う条件の素晴らしい国分町。大混雑でした。どこもいっぱいだもんな～。
あーちゃんは昨日終業式を終え午前中で戻ってきました。ママは仕事だったので二人でガストに行ってランチしてアンパンマンミュージアムというこれまた王道コース。
あぁ～もうアンパンマン飽きたっすよ(；一_一）始まったばっかりの冬休み。。。


チキンとアボカドをトマトソースで
材料（４人分）
鶏胸肉　１枚（２５０～３００ｇきつめに塩コショウで下味を付ける）
アボカド　1/2個（種と皮を取り５ｍｍスライス）
玉ねぎ　1/4個（みじん切り）
にんにく　１片（みじん切り）
トマトソース缶　１缶（２９０ｇ入り）
白ワイン　大さじ２
オリーブオイル　少々
塩コショウ　適量
 
作り方
小鍋にトマトソースとにんにく、玉ねぎを入れて火にかけ、煮立ったら中火に落として多少蓋をずらしてのせて５分ほど煮込みます。塩コショウで味を調えてソースは完成です。次にフライパンを熱してオリーブオイルを薄くひき下味を付けた胸肉の皮目を下にして焼き入れます。すぐに白ワインを回しかけ蓋をして弱火に落として５分蒸し焼きにします。その後、返して蓋をして５分。そして火を止めて１０分以上蒸らします。その肉を取り出して５ｍｍ厚程度にスライスしてソースを塗ったお皿にアボカドと交互に盛りつければ完成です。仕上げにオリーブオイルを軽く掛けてどうぞ。

ポイント
作ったトマトソースの半分は取っておいてください。次のレシピで使います。

投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-12-23 (水) 08:08