タコとルッコラのサラダ
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Nice!
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おはようございます。今朝の仙台は晴れ。相変わらず冷えてます。もう少しで落ち葉が落ち切ってくれるころです。片づけても片づけても数時間で元にもどる今。結構ガックリきますよね(笑)
結構上手に歩けるようになってきたいづきちゃん。最近ではご飯を手づかみで食べれるようになってきました。お団子状にご飯を丸めてお皿に乗せておくと一生懸命食べてるんでその姿が可愛くて仕方ありません＾＾最近ごはんをスプーンであげても「ないない」って言って食べない事もあるので勝手に食べてくれる方が助かります。もしかすると自分で食べたいのかな？
さて今日は今年二回目になる仙台教育委員会主催の自分づくり夢教室の講師をしてきます。小学校に行って生徒たちに何か一つでも感じとってもらえるように頑張ってきます＾＾HAPPYごはん動画更新してますよ～今回はサラダを揚げちゃいました↑↑
タコとルッコラのサラダ
材料（二人分）
刺身用水タコ １００ｇ（薄くスライス）
ルッコラ １束（３～４ｃｍにカット）
プチトマト ６個
にんじん 少々（薄くスライス）
きゅうり １本（ピーラーで所々皮を剥いて１ｃｍ程度にぶつ切り）
オリーブオイル 大さじ１
おろしにんにく 少々
クレイジーソルト 小さじ1/2強
ブラックペッパー 少々
作り方
ボウルににんにくとオリーブオイル、クレイジーソルトを合わせタコを加えてしっかり混ぜます。そこにルッコラ、トマト、にんじん、きゅうりを加えてざっくり混ぜたらお皿に盛り付け仕上げにブラックペッパーをかけて完成です。
ポイント
タコを薄くスライス出来ない場合は一度冷凍して半解凍し包丁でサクサクスライスするといいですね。お好みでレモン絞っても美味しいです。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-12-08 (火) 07:09
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