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カジキの和風きのこステーキ

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Nice!
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おはようございます。今朝の仙台は曇り。寝てるときに雨の音がザーザー聞こえたから夜中けっこうな雨が降ったようです。今は止んでます。
昨日耳の下にしこりを見つけたので念のため耳鼻科に言ったんですね。しこりは何でもないようでしたがついでの検査でなんと蓄膿症だったのです。って前から軽い蓄膿症だっていうのは聞いてたんですけど。吸引する薬を使って治ったと思ってたんですよ。自覚症状もないし。しかし、昨日の検査では手術をしないといけないようでした。えぇ～～？！手術って…聞くところによると１０日くらい入院が必要なんだそうです。ぇぇ～～。。。まぁ今日紹介状を書いてもらってるので大きな病院で診てもらってきますが。ほとんど自覚症状ないんでちょいと信じられません。大きな病院って時間かかるんだよな～(；´Д`)
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カジキの和風きのこステーキ
材料（４人分）
カジキマグロ切り身　４枚（塩コショウで下味・小麦粉をまぶす）
エリンギ　１P（約２本・５ｍｍ角にカット）
しいたけ　３枚（５ｍｍ角にカット）
いんげん　５本（茹でたもの１ｃｍ長さにカット）
プチトマト　１２個
にんにく　１片（みじん切り）
醤油・みりん　各　大さじ1.5
サラダ油　大さじ２
バター　２０ｇ
パセリのみじん切り　少々
 
作り方
フライパンにサラダ油をひいて熱したところに小麦粉をまぶしたカジキを並べてソテーします。片面にしっかり気詰め色の焼き色が付いたら返して両面カリッと香ばしく焼きあげましょう。完全に火が通ったらお皿に盛りつけておきます。先ほどのフライパンにバターとにんにくを追加してきのこ類、いんげん、プチトマトを入れてソテーします。全体がしんなりしてきたら醤油とみりんを加えて味付けし先ほどのカジキにかけます。仕上げにパセリを散らして完成です。
ポイント
味付けはシンプルながらきのこの旨みが冴えわたる豪華な一品。カジキの表面はカリッと焼きあげましょう。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-11-10 (火) 07:20