松茸ごはん
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おはようございます。今朝の仙台は晴れ。放射冷却で冷えます。昨日暖かかったからな～。朝ランは相変わらず２ｋｍどまりで(笑)体重２キロ増えました。
増やすのは簡単。維持するのが大変なんですよね～。仙台は銀杏並木が多いんですけど銀杏が落ちてつぶれて臭い季節がやってきました。ランニングしてると朝のすがすがしさと銀杏の臭いにおいが混ざってなんとも言えない気分です(笑)
そういえば福山雅治さん結婚されましたね～。日本中の女子はさぞかしブルーな朝なんじゃないでしょうか。吹石さんと福山さんってなんかすごくお似合だな～なんて勝手に思いました。余談ですが妻と付き合うきっかけになったのは俺がカラオケで「Squall」を歌ったのがきっかけだそうです。ファンだったのか？だから福山さんには感謝しなければなりません。そんな事はさておき…義母に松茸もらったので秋定番の松茸ごはんです。HAPPYごはんも動画更新してますよ～。
松茸ごはん
材料（３合分）
米 ３合（うるち米２合：もち米１合を合わせて洗う）
松茸 大１本（濡らしたさらし等を硬く絞って表面を拭き石づきを削ぎ落す）
油揚げ 大１枚（５ｃｍ長さの極細切り）
薄口醤油 小さじ２
酒 大さじ２
塩 ひとつまみ
だし昆布 １０ｃｍ
水 適量
作り方
洗ったお米を炊飯ジャー、または土鍋に入れ、醤油、酒、だし昆布を入れます。ジャーなら３合のメモリより若干水を少なめに計ります。土鍋なら３カップ弱の水を注ぎ、軽く混ぜます。その上にスライスした松茸の半量と油揚げを乗せ炊飯します。土鍋は強火で沸騰したら弱火１２分。炊きあがったら残りの松茸を手早く加えて１０分蒸らします。その後かき混ぜて完成です。
ポイント
松茸は炊く時に入れると香りが米全体に広がりますが時間が経つと薄れてしまいます。炊きあがりに生を加えて蒸らすと食感と香りがまた違います。油揚げは無くてもいいですがコクが出ます。炊き込むと硬くなるので極細切りにすること。油抜きはしません。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-09-29 (火) 07:33
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