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ナスの蒲焼丼

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Nice!
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おはようございます。今朝の仙台は晴天。青空が青い！と言いたくなるほど秋晴れです。気持ちがいいです。昨日は仙台市主催の大食欲まつりというイベントにゲストとして呼んで頂いていましたので勾当台公園市民広場にて東北大学・清元教授とタイ料理店の大人気ターちゃんとトークショーに参加させていただきました。
ターちゃんとはちょっと前に一緒に仕事してみたいね～なんて話をしてたばかりだったので早々に夢がかなってよかったです。お二人ともすごく面白い人（失礼）なんで楽しかったです(笑)大賑わいだったイベント。手をふって声をかけてくれる人も大勢いてうれしかったです。関係者の方々そして集まってくださいました皆様ありがとうございました。さて今日のレシピ、いつぞやテレビで見たナスの蒲焼丼のまねっこです。うろ覚えなんですけどね。夜はHAPPYごはんでお楽しみください。

ナスの蒲焼丼
材料（二人分）
ごはん　丼２善分
豚バラスライス　１２０ｇ（５ｃｍ程度にカット）
ナス　３本（皮を剥いて縦半分にカットして６００ｗレンジ３分加熱）
うなぎ蒲焼のたれ　大さじ３
片栗粉　適量
粉山椒　少々
サラダ油　大さじ１
 
作り方
レンジにかけたナスは包丁の腹等でつぶして平に伸ばし、片栗粉をまぶします。
フライパンにサラダ油をひいて熱し豚肉を加えて炒めて行きます。完全に火が通ったら一度取り出し、今度はナスを並べて焼いていきます。きつね色に焼き色が付いたらひっくり返して両面香ばしく焼きあげます。先ほどの肉を戻し入れて蒲焼のタレを加えて全体に絡むように火を入れて行き、照りが付いたら熱々のご飯に肉、ナスの順に盛りつけます。お好みで山椒をふって出来上がりです。
投稿者： こうちゃんの簡単料理レシピ 投稿日時： 2015-09-28 (月) 07:50