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■そうだ、カカオ豆からチョコレートを作ろう～♪2回目★(・｀ω´・)ﾉ■

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こんばんは (σ´∀`)σ
お彼岸なので会津に帰ってきました
新しい車での遠出は、ちょっと緊張しました。
 
そういえば、あれからオススメされた
天然成分の『ネコ避け剤』を買ってきて、
車の周りに撒いてみたら、なんと次の日
 
撒いた場所にネコが4匹も集まって
ニャーニャー言ってる… (ﾟдﾟlll)
 
むしろいつも以上に集まっている…
意味の分からない高い買い物だった…
 
 

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さて先日、たけっち珈琲＆カカオラボさん
『カカオ豆から作るチョコレートws 』in zen 
に、またまた参加させて頂きました
 
 
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2回目だから慣れたもの~…なんて
思っていたら色々忘れていました。。
 
 
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この日は暑かったので、扇風機を回していたら…
 
 
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前回よりもカカオ豆の焙煎に時間がかかりました

こんがりカラカラに焙煎できたら…
 
 
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丁寧に殻を割ってむき…
 
 
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米粉を作る機械(New嫁っこ)でカカオ豆をしっかり粉砕し、
カカオバターとハニーココナッツ(ココナッツのお砂糖)を足して
ビターやスィート、全脂粉乳を入れたミルク味をそれぞれ作り…
 
 
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湯せんとテンパリングをしたら…
 
 
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型に流し込んで好きなナッツ類を入れます
 (詳しい作り方は前回の記事を参照してね)
 
 
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私のはこんな感じ
 
前回同様、今回もプレーンを作りました
 
プレーンがあると、カカオ豆の味を
ダイレクトに楽しめるのだ~
 
 
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固めている間に、zenオーナー・ちぃちゃんの
こだわりの軽食を頂き…って、全然軽食じゃない
今回も盛り沢山すぎるよ~ Σ(oﾟДﾟﾉ)ﾉ美味
 
 
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チョコがしっかり固まったら…
 
 
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今回も、たけっちさんが焙煎された
チョコレートに合うコーヒーと共に頂きました
 
このコーヒー、とても深くてコクがあるのに
すごく飲みやすくて大好きなんです
 
 
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残ったチョコで作った、雑穀入りの
チョコレートもザクザクで美味しかった~
 
はぁ~大満足 …なのですが、実はまだ続きます
しかし、それはまた次回ね~ ヾ(o･ω･)ﾉ
 


ではでは、素敵な週末を

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投稿者： ■ひだまりキッチン■ 投稿日時： 2015-09-26 (土) 00:59