夏休みもあと２日。今年の夏は仕事もセーブし、息子たちと一緒に過ごす夏休みでした＾＾と、こちら（↑）は昨夜の夕飯の一品。「たっぷり夏野菜と大豆の煮込み」（レシピは「続きを読む」でどうぞ。）夏野菜たっぷり、お肉の代わりに大豆を使用。といったヘルシーな一品。野菜をたくさん食べたい気分だったので、夏野菜をたくさん使ったんだけど、ふと見て思ったこと。。以前だったらこの食材でトマト風味に仕上げる時は、材料を細かく切ったスープ感覚のラタトゥイユにしたところだけど、昨日は無意識に野菜も一口大のゴロゴロとした感じの大きさのトマト風煮込みにしていました。これって、息子たちが大きくなった証拠だなぁ・・って思いました。大きな野菜でもしっかり食べれる＊＾＾＊昨日は日中は暑かったので、夕方から公園で遊んだけど、遊び後の息子たちの食欲。美味しそうに食べてくれました♪---今日の人気ランキングは？ 今日の料理ブログは？ 今日のレシピブログ♪ 「見たよ！」と、あしあとポチッとお願いします（↑）＊＾＾＊---＜「たっぷり夏野菜と大豆の煮込み」作り方/レシピ（4人分）＞【材料】なす　　　2本かぼちゃ　　　1/4個人参　　　　　1本オクラ　　　　4本水煮大豆　　　1袋オリーブオイル　　　大さじ1/2おろしニンニク　　チューブ2cm程度コンソメスープ　　適量ハーブ（ハーブミックス、タイム）　　　お好みで少々ケチャップ　　　　　適量【作り方】１．なすは一口大の乱切りにし、水にさらしてからザルにあげる。　　人参は皮を剥き、一口大の半分の大きさに切る。　　かぼちゃは種とワタを取り除き、一口大に切る。　　オクラはヘタを切り落とし、斜め半分に切る。２．鍋にオリーブオイルとおろしニンニクを加え、人参、なす、　　かぼちゃを加え軽く炒めてから、野菜が少し頭を出す程度の量の　　コンソメスープと大豆を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。３．最後にオクラとケチャップ（大さじ2程度）、ハーブを加え　　ひと煮立ちさせる。☆☆☆☆☆